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WRAPS DE QUINOA E QUEIJO FETA

O wrap é um prato de origem sírio-libanesa mas nós já o adotamos como se fosse português. Esta espécie de sanduíche enrolada pode ser recheada como preferir. Hoje, aproveitamos os restos de quinoa portuguesa cozida, juntamos queijo feta e outros ingredientes deliciosos para saborear o verão da melhor forma.

Wraps-de-quinoa-portuguesa-e-queijo-feta

Ingredientes:

350g de quinoa portuguesa cozida

2 pepinos pequenos, picados

135g de couve picada

100g de tomate cereja cortado ao meio

10g de cebolinho picada

35g de queijo feta

35g de pinhões

Azeite

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta

Folhas de hortelã fresca

4 wraps grandes de tortilha

1 cebola roxa pequena, em fatias finas

Molho pesto


Preparação:

Numa tigela grande, misture a quinoa portuguesa cozida, o queijo feta, todos os vegetais e os pinhões. Tempere com o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta e misture suavemente. Espalhe a mistura de quinoa no wrap com algumas gotas de molho pesto, cubra com hortelã fresca e embrulhe. Bom apetite!

Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/quinoa-feta-wraps


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