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TABOULEH DE QUINOA

O tabouleh é uma salada libanesa muito fresca, simples e a transbordar de sabor. Como em qualquer receita tradicional, existem muitas variações, mas o ingrediente principal são mesmo as ervas aromáticas e um bom tabouleh quer-se a estourar de verde. As mais usadas costumam ser a salsa e a hortelã, mas podem experimentar abrir horizontes com manjericão, coentros ou, para uma verdadeira explosão de sabores, combinar todas.



Ingredientes:

200 g de salsa fresca

2 mãos cheias de hortelã, só as folhas

10 - 15 tomates cereja, vermelhos e amarelos

1/2 pepino

1/2 pimento vermelho

1/2 cebola

100 g de sementes de cânhamo

150 g de quinoa portuguesa cozida

100 g de grão de bico cozido

4 colheres de sopa de sumo de limão

6 colheres de sopa de azeite

Sal qb

Pimenta Preta qb


Preparação:

Pique muito bem a salsa, a hortelã, os tomates, o pepino, o pimento e a cebola.

Numa taça, junte todos os ingredientes e misture bem. Se possível, reserve no frigorífico por 30 minutos antes de servir


Fonte: Adaptado de https://www.lepassevite.com/2015/07/super-tabouleh-de-quinoa-e-canhamo.html



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