
SALADA DE QUINOA COM GRÃO DE BICO E ARANDOS
Com quinoa portuguesa e imaginação, conseguimos criar conceitos de sabor maravilhosos! Esta salada de quinoa e grão de bico é uma excelente prova disso :)

Ingredientes:
180 g de quinoa portuguesa
350 g de grão de bico cozido escorrido
60 g de arandos
15 g de salsa
20 g de óleo de coco
150 g de cebola cortada em pedaços
½ c. de chá de cominhos
½ c. de chá de canela em pó
350 g água
1 c. chá de caldo de legumes caseiro
50 g caju torrado
Sal qb
Preparação:
Pique a salsa e envolva com o grão de bico e com os arandos. Numa frigideira, coloque o óleo de coco, a cebola picada em quadrados, os cominhos e a canela e refogue durante cerca de 5 minutos em lume médio, mexendo sempre. Adicione o dobro da água da quinoa, a quinoa e o sal e coza durante cerca de 10 minutos ou até a água evaporar. Retire do lume e envolva com a mistura de grão reservada. Enfeite com o caju e sirva morna ou fria.
Fonte: Adaptado de https://coolicias.ao/saladas-de-quinoa/