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SALADA DE QUINOA COM CAMARÃO, CENOURA, MANGA E LIMA

O verão é uma estação amada por muitos: dias quentes, ensolarados, nos quais é possível desfrutar de dias felizes na praia e na piscina. Esta salada de quinoa com camarão, cenoura, manga e lima é tudo o que vai querer para viver em pleno as suas férias! Ideal sozinha ou como acompanhamento do seu prato de peixe preferido.

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Ingredientes:

250g de quinoa portuguesa cozida

150g de camarão cozido

3 cenouras cozidas e descascadas

1 manga descascada e ralada finamente

Sumo de 1 lima

Molho de coentros picados

Azeite


Preparação:

Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe arrefecer.

Misture os camarões, cenoura ralada e a manga picada. Regue com o sumo da lima, um fio de azeite e coloque os coentros picados por cima.


Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/prawn-carrot-mango-and-lime-quinoa-salad-with-chilli-oil


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