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SALADA DE QUINOA COM BRÓCOLOS E RABANETES

De estilo vegan, esta salada de quinoa com brócolos e rabanetes conjuga sabores diferentes num resultado final delicioso. Utilize-a como complemento do prato principal.

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Ingredientes:

150g Quinoa Portuguesa

4 chávenas de caldo de legumes

1 cabeça de brócolos picados

5 rabanetes em fatias finas

200g Feta

½ chávena de azeite

1 limão espremido na hora

sal e pimenta


Preparação:

Salteie as cabeças de brócolos até começarem a dourar. Reserve.

Enquanto isso, cozinhe a portuguesa de acordo com as instruções da embalagem, juntamente com o caldo de legumes.

Faça o molho com azeite, sumo de limão, alho e mexa bem. Reserve.

Quando a quinoa estiver cozida, adicione os brócolos e os rabanetes fatiados, o queijo feta esfarelado e regue com o molho.


Fonte: Adaptado de https://quinola.com/recipes_list/organic-quinoa-broccoli-radish-and-feta-salad


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