QUINOTTO DE CAMARÃO

Gosta de risotto? Então prepare-se para uma deliciosa mistura de sabores. O Quino tto prepara-se de forma semelhante ao risoto, o prato de origem italiana preparado à base de arroz e queijo, mas com a Quinoa em substituto do arroz. É um dos pratos que tem vindo a revolucionar a cozinha gourmet, porque a Quinoa é um elemento muito versátil que permite inúmeras combinações.

A nossa sugestão de hoje é QuinotTo de camarão. Bom apetite!

Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 3 porções

Pronto em: 1 hora

Dificuldade: Médio

Ingredientes:

200 gr de Quinoa Portuguesa

50 ml de café (coado)

80 ml de creme de leite (fresco)

100 gr de parmesão (ralado)

600 gr de camarão fresco, descascado e temperados com pimenta)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 lt de água quente (para cozinhar a quinoa)

1 colher de sopa de manteiga

Sumo de ½ limão

Salsa picada para decorar

Azeite

Sal qb

Pimenta qb

Preparação:

Coloque o azeite numa frigideira. Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões pelo azeite até que fiquem dourados de ambos os lados. Acerte o sal e reserve.

Num pouco de azeite, refoque a cebola e o alho. Adicione a Quinoa e continue a refogar, sem parar de mexer. Por último, coloque o café e mexa até evaporar. Adicione metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.

Vá acrescentando mais água quente aos poucos e mexa de vez em quando. Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem até a Quinoa estar totalmente cozida.

Misture a manteiga, os camarões e o limão. Salpique a salsa picada antes de servir.

NOTA: Para a sua Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.

FONTE: https://pt.petitchef.com

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