
QUINOTTO DE CAMARÃO
Atualizado: 13 de out. de 2020
Gosta de risotto? Então prepare-se para uma deliciosa mistura de sabores. O Quino tto prepara-se de forma semelhante ao risoto, o prato de origem italiana preparado à base de arroz e queijo, mas com a Quinoa em substituto do arroz. É um dos pratos que tem vindo a revolucionar a cozinha gourmet, porque a Quinoa é um elemento muito versátil que permite inúmeras combinações.
A nossa sugestão de hoje é QuinotTo de camarão. Bom apetite!

Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 3 porções
Pronto em: 1 hora
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
200 gr de Quinoa Portuguesa
50 ml de café (coado)
80 ml de creme de leite (fresco)
100 gr de parmesão (ralado)
600 gr de camarão fresco, descascado e temperados com pimenta)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 lt de água quente (para cozinhar a quinoa)
1 colher de sopa de manteiga
Sumo de ½ limão
Salsa picada para decorar
Azeite
Sal qb
Pimenta qb
Preparação:
Coloque o azeite numa frigideira. Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões pelo azeite até que fiquem dourados de ambos os lados. Acerte o sal e reserve.
Num pouco de azeite, refoque a cebola e o alho. Adicione a Quinoa e continue a refogar, sem parar de mexer. Por último, coloque o café e mexa até evaporar. Adicione metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.
Vá acrescentando mais água quente aos poucos e mexa de vez em quando. Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem até a Quinoa estar totalmente cozida.
Misture a manteiga, os camarões e o limão. Salpique a salsa picada antes de servir.
NOTA: Para a sua Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.
FONTE: https://pt.petitchef.com
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