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  • Quinoa Portuguesa

QUINOA MEXICANA

Para o jantar de hoje, sugerimos uma quinoa mexicana! Pimentos, tomate, feijão, milho e, claro, a nossa quinoa portuguesa. É rápido e fácil de fazer e o sabor é surpreendente!


Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimento verde picado

1 pimento vermelho picado

2 colher de sopa de azeite

2 colher de chá de pimentão

1 colher de chá de cominhos

½ colher de chá de canela

1 lata de feijão preto escorrida

1 lata de milho escorrida

1 lata de tomate em pedaços

180g quinoa portuguesa

180ml água

Sal marinho q.b.

Pimenta q.b.

Coentros picados

Limão

Preparação:

Numa frigideira grande ou num wok, coloque o azeite e junte a cebola, o alho, os pimentos e deixe refogar durante alguns minutos até a cebola e os pimentos começarem a ficar macios. Adicione o feijão preto, o milho, o tomate e a quinoa e adicione a água. Tempere com o pimentão, cominhos, canela, sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos. Quando a quinoa estiver quase pronta, retifique os temperos e adicione os coentros picados. Sirva com rodelas de limão.


NOTA: Para a Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.

Fonte: Adaptado de http://www.sweetmykitchen.com/2016/04/quinoa-mexicana_22.html


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QUINOA

PORTUGUESA

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