QUINOA DE FRANGO COM FEIJÃO

Ficou com sobras de frango do último almoço de domingo com a família? Nada de deitar fora! O Flávio Furtado, no seu Blog A Moda do Flávio, ensina-nos a preparar uma deliciosa Quinoa de frango e feijão. Vamos experimentar?

Ingredientes:

1 chávena de quinoa portuguesa

1 peito de frango assado desfiado

1 caneca de feijão encarnado cozido

1/4 de pimento vermelho

1 lata pequena de milho cozido

1/2 punhado de coentros frescos

Sal e pimenta q.b.

Molho:

1 dente de alho

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de óleo de sésamo

4 colheres de sopa de água

Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, temperada com sal e sumo de limão. Passe o feijão por água corrente. Numa taça, adicione a quinoa cozida, o feijão, o frango desfiado, o pimento bastante bem picadinho e o milho. Entretanto, num copo, junte os ingredientes do molho e misture, com a ajuda de uma varinha mágica. Por fim, deite sobre a quinoa, tempere a gosto, polvilhe com coentros, envolva e sirva.

NOTA: Para a quinoa não ter um travo amargo, sugerimos que lave bem em água corrente antes da sua utilização.

Fonte: https://amodadoflavio.pt/2019/10/receita-de-quinoa-de-frango-com-feijao/

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