PÃO DE QUINOA

É super nutritivo e fácil de fazer. Para quem gosta do cheirinho do pão acabado de fazer, vai gostar ainda mais do sabor! Ingrediente especial? Quinoa Portuguesa, com certeza!

Ingredientes: - 1 chávena de quinoa portuguesa

- 1/3 chávena de sementes de chia

- 1/3 chávena de chá + 1/2 chávena de chá de água

- sumo de 1/2 limão

- 20g de azeite

- 1 colher de chá de bicarbonato

- 1/2 colher de chá de sal fino

- 2 colheres de sopa de farinha de quinoa portuguesa

- sementes variadas (linhaça, abóbora, girassol e nozes)

Preparação:

Na noite anterior a fazer o pão, coloque a quinoa de molho. Tape e coloque no frigorífico. Demolhe também as sementes de chia com 1/2 chávena de água e coloque no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Antes de fazer o pão, escorra bem a água da quinoa, lave-a bem e deixe escorrer a água num coador. Coloque a quinoa, a chia demolhada, 1/3 de chávena de água, o azeite, o bicarbonato, o sal e o sumo do limão num robot de cozinha e triture até obter uma massa com textura de bolo. Junte algumas sementes a gosto e envolva. Coloque a massa numa forma de bolo inglês pequena, forrada com papel vegetal e, por cima, coloque mais sementes e frutos secos a gosto. Leve ao forno cerca de 1h. Retire do forno e deixe arrefecer antes de fatiar.

FONTE: Adaptado de http://prazeracozinhar.blogspot.com/2017/10/pao-de-quinoa-e-chia.html