PANQUECAS DE QUINOA

Para um pequeno almoço diferente e nutritivo, sugerimos umas deliciosas panquecas de quinoa. Junte os toppings que gostar mais e comece o seu dia da melhor maneira!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de quinoa portuguesa

1/3 chávena de coco ralado

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de sal

2 ovos

1 + 1/3 chávena de leite

1 banana madura

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Num recipiente, amasse a banana com um garfo. Adicione todos os ingredientes húmidos à banana e mexa. Noutro recipiente, adicione todos os ingredientes secos e misture bem. Incorpore os ingredientes secos e húmidos. Depois de juntar os ingredientes, se achar que a massa está demasiado espessa, acrescente um pouco de leite. Aqueça uma frigideira untada com azeite ou óleo de coco e cozinhe as panquecas. Quando a panqueca estiver com as extremidades soltas da frigideira pode virá-la. Cozinhe as panquecas e por fim, decore como mais gostar, por exemplo com frutas e nozes.

Fonte: Adaptado de https://amodadoflavio.pt/2017/04/panquecas-de-quinoa/

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