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MUFFINS DE QUINOA E CHOCOLATE

Quem resiste a uns deliciosos muffins de chocolate? Estes são preparados com farinha de quinoa, estando isentos de gluten. São uma verdadeira tentação!


Ingredientes:

1 ½ taça de farinha de quinoa portuguesa

⅓ chávena de cacau

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

1 chávena de açúcar

½ chávena de óleo vegetal

1 chávena de água ou de café frio

2 colheres de chá de extracto natural de baunilha

2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar. Numa tigela separada, misture o óleo, a água ou o café frio e o extracto de baunilha. Junte as duas misturas até que a massa fique homogénea. Depois, adicione o vinagre e misture rapidamente até que a massa esteja bem unida.

Coloque a mistura em moldes para cupcakes e coloque no forno cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de servir. Decore da forma que gostar mais: com pepitas de chocolate, com frutos secos, com chocolate derretido.. a escolha é sua!





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