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MINI BOLINHOS DE QUINOA COM FIAMBRE E QUEIJO

Práticos, super fáceis de fazer e ideais para levar para a praia. Estes mini bolinhos de quinoa com queijo e fiambre fazem as delícias de pequenos e graúdos!

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Ingredientes:

2 chávenas de quinoa portuguesa cozida

2 ovos

2 claras de ovo

1 chávena de courgette ralada

1 chávena de queijo cheddar ralado

1/2 chávena de fiambre em cubos

1/4 de chávena de salsa picada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 cebolinhos verdes, picados

sal e pimenta qb


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 250º.

Misture todos os ingredientes numa tigela. Pulverize generosamente uma forma de mini muffins com spray antiaderente e coloque um pouco de mistura em casa forma. Coloque no forno por 15-20 minutos ou até que as bordas dos bolinhos estejam douradas. Deixe arrefecer por, pelo menos, 5 minutos antes de retirar das formas.

Fonte: Adaptado de https://iowagirleats.com/mini-ham-cheese-quinoa-cups


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