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HAMBÚRGUERES DE BATATA DOCE ROXA E QUINOA

Adoramos hambúrgueres e estes conjugam a batata doce e a quinoa de uma forma perfeita. Não tem batata doce roxa? Não faz mal. Use a batata doce laranja para um prato cheio de cor e sabor!



Ingredientes:

200 g de batata doce roxa (cortada em quadradinhos)

1 chávena de quinoa

1 cebola, picada finamente

1 dente de alho, picado finamente

1 raminho de coentros

1 malagueta finamente picada (opcional)

sal (a gosto)

pimenta preta moída na hora

1 pitada de cominhos

Preparação:

Coza a batata doce até ficar tenra e esmague-a ainda quente. Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e reserve. À parte, refogue a cebola com o alho e a malagueta até ficar macio e tempere com sal. Coloque o refogado num processador de alimentos, com os coentros e a batata doce. Envolva tudo até ficar um creme homogéneo. Numa taça grande, misture o puré com a quinoa e tempere com a pimenta, cominhos e retifique o sal. Deixe arrefecer totalmente para ser mais fácil moldar os hambúrgueres. Divida o preparado em 6 partes e molde em forma de hambúrguer. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe os hambúrgueres de cada lado. Sirva com pimentos e brócolos assados no forno.

NOTA: Para a quinoa não ter um travo amargo, sugerimos que lave bem em água corrente antes da sua utilização.

Fonte: Adaptado de https://benicemakeacake.com/hamburgueres-de-batata-doce/


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