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EMPADÃO DE QUINOA E ALHO FRANCÊS

Este empadão de quinoa e alho francês é um prato vegetariano cheio de sabor. O toque da hortelã confere-lhe uma frescura deliciosa! Experimente e surpreenda-se com esta explosão de sabor!



Ingredientes:

1 chávena de quinoa em grão

2 chávenas de caldo de legumes caseiro

450g de queijo ricota

1 colher de sopa de hortelã fresca

1 colher de café rasa de noz moscada

1 colher de café rasa de pimenta branca moída

1 alho francês

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café de sal

Preparação:

Coloque a quinoa e o caldo de verdura numa panela e deixe cozinhar em lume médio, até que a quinoa fique húmida e cozida (cerca de 10-15 minutos). Enquanto isso, fatie o alho francês e reserve. Numa taça, misture o queijo ricota, a manteiga, a hortelã, o sal, a pimenta, a noz moscada e o alho francês. Misture os ingredientes um a um e reserve. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Quando a quinoa estiver cozida, misture com o ricota temperado. Reserve um pouco da quinoa para enfeitar. Coloque a mistura numa uma travessa, polvilhe com a quinoa que separou e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, até dourar levemente.


NOTA: Para a Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.


Fonte: Adaptado de http://www.segredosdatiaemilia.com.br/2014/06/23/quibe-de-quinoa

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