BRÁS DE QUINOA COM BACALHAU E CAMARÕES

Há combinações improváveis e que nos surpreendem totalmente pelo sabor. Esta é uma delas. Descobrimos esta receita no blog Carlota entre Tachos e, na verdade, não temos palavras para descrever a combinação perfeita de sabores.

Ingredientes:

- 250 g de quinoa portuguesa

- 2 lombos de bacalhau

- 250 g de miolo de camarão grande

- 4 dentes de alho

- 1 alho francês (só a parte branca)

- 60 g azeite

- 4 ovos "L"

- sal e pimenta a gosto

- salsa picada

- azeitonas a gosto

Preparação:

Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Coza os lombos de bacalhau e desfaça-o em lascas. Salteie o camarão em cerca de 20 g de azeite com 2 alhos picados. Reserve.

Pique os restantes alhos e corte o alho francês em rodelas e coloque em lume brando com um fio de azeite. Adicione o bacalhau, deixe tomar sabor e adicione os ovos, previamente batidos. Deixe cozinhar lentamente. No final, adicione a quinoa cozida.

Salpique com salsa picada e azeitonas a gosto e sirva.

Fonte: Adaptado de http://carlotaentretachos.blogspot.com/2017/05/bras-de-bacalhau-e-camarao-com-quinoa.html