
BRÁS DE QUINOA COM BACALHAU E CAMARÕES
Há combinações improváveis e que nos surpreendem totalmente pelo sabor. Esta é uma delas. Descobrimos esta receita no blog Carlota entre Tachos e, na verdade, não temos palavras para descrever a combinação perfeita de sabores.

Ingredientes:
- 250 g de quinoa portuguesa
- 2 lombos de bacalhau
- 250 g de miolo de camarão grande
- 4 dentes de alho
- 1 alho francês (só a parte branca)
- 60 g azeite
- 4 ovos "L"
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada
- azeitonas a gosto
Preparação:
Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Coza os lombos de bacalhau e desfaça-o em lascas. Salteie o camarão em cerca de 20 g de azeite com 2 alhos picados. Reserve.
Pique os restantes alhos e corte o alho francês em rodelas e coloque em lume brando com um fio de azeite. Adicione o bacalhau, deixe tomar sabor e adicione os ovos, previamente batidos. Deixe cozinhar lentamente. No final, adicione a quinoa cozida.
Salpique com salsa picada e azeitonas a gosto e sirva.
Fonte: Adaptado de http://carlotaentretachos.blogspot.com/2017/05/bras-de-bacalhau-e-camarao-com-quinoa.html