BRÁS DE LEGUMES & QUINOA

Nas férias, uma refeição ligeira e rica em nutrientes cai sempre bem. Por isso, sugerimos Brás de Legumes e Quinoa, um delicioso prato cheio de cor e sabor!

Tipo de receita: Prato principal

Número de doses: 2

Pronto em: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 chávena de Quinoa Portuguesa

Pimento

1/2 couve coração

1 cenoura

1 cebola roxa

1 dente de alho

2 ovos

Azeite

Paprika

Pimenta

Sal

Coentros frescos picados

Preparação:

Cozinhe a Quinoa Portuguesa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

Prepare os legumes, ralando a cenoura e laminando a couve bem fininha. Numa frigideira, coloque azeite, o alho picado, o pimento às tirinhas e a cebola laminada. Mexa um pouco e junte a cenoura e a couve. Tempere com sal, pimenta e paprika. Mexa até que os legumes reduzam e cozam. Por fim, junte os ovos batidos e envolva bem. Numa taça, junte este preparado à Quinoa cozida. Polvilhe com coentros frescos e sirva.

NOTA: Para a Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.

Fonte: Adaptado de http://aculinariaeeu.blogspot.com/2016/05/bras-de-legumes-quinoa.html

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