BRÁS DE LEGUMES & QUINOA
Atualizado: 13 de Out de 2020
Nas férias, uma refeição ligeira e rica em nutrientes cai sempre bem. Por isso, sugerimos Brás de Legumes e Quinoa, um delicioso prato cheio de cor e sabor!

Tipo de receita: Prato principal
Número de doses: 2
Pronto em: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 chávena de Quinoa Portuguesa
Pimento
1/2 couve coração
1 cenoura
1 cebola roxa
1 dente de alho
2 ovos
Azeite
Paprika
Pimenta
Sal
Coentros frescos picados
Preparação:
Cozinhe a Quinoa Portuguesa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Prepare os legumes, ralando a cenoura e laminando a couve bem fininha. Numa frigideira, coloque azeite, o alho picado, o pimento às tirinhas e a cebola laminada. Mexa um pouco e junte a cenoura e a couve. Tempere com sal, pimenta e paprika. Mexa até que os legumes reduzam e cozam. Por fim, junte os ovos batidos e envolva bem. Numa taça, junte este preparado à Quinoa cozida. Polvilhe com coentros frescos e sirva.
NOTA: Para a Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.
Fonte: Adaptado de http://aculinariaeeu.blogspot.com/2016/05/bras-de-legumes-quinoa.html