QUINOA DOCE COM CANELA

Esta receita doce de quinoa é uma sobremesa sem lactose e sem glúten preparada com este super alimento com alto valor nutritivo, rico em fibras e com poucas calorias. Atreva-se a experimentar!

Tipo de receita: Sobremesa

Número de doses: 4 pessoas

Pronto em: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 chávena de chá de Quinoa Portuguesa

2 chávenas de chá de leite de amêndoas

2 c. sopa de açúcar amarelo

1 pau de canela

1/2 chávena de chá de côco ralado

2 gotas de essência de baunilha

Canela em pó para polvilhar

Frutas a gosto

Preparação: Demolhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Leve ao lume um tacho com o leite de amêndoas, o pau de canela, o açúcar e mexa bem. Quando levantar fervura, junte a quinoa e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos. Acrescente o côco ralado e deixe cozinhar por mais 20 minutos, sempre em lume brando. Retire do lume, junte as gotas de baunilha e misture muito bem. Leve ao frigorífico em taças individuais e sirva, depois de frio, polvilhado com canela.

NOTA: Para a Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura (demolhar 12h antes da utilização).

FONTE: Adaptado de http://www.e-konomista.pt/artigo/receitas-com-quinoa/

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