- Quinoa Portuguesa
SUSHI DE QUINOA
Atualizado: 13 de Out de 2020
É fã de sushi? E se lhe dissermos que há opções mais saudáveis ao tradicional arroz de sushi? Esta receita do site @simplyquinoa, da autora Alyssa Rimmer, não só é brilhante e colorido, mas é também uma mistura agradável entre o doce e o crocante. Vamos experimentar?

Tipo de receita: Entrada / Prato principal
Número de doses: 3 rolos
Pronto em: 60 minutos
Dificuldade: Médio
Ingredientes
Para o "arroz":
1 couve-flor média
1 colher de sopa de azeite
½ chávena de Quinoa Portuguesa não cozida
1 Chávena de água
1 colher de chá de tamari sem trigo
2 colheres de chá de vinagre de arroz integral
1/2 colher de chá de gengibre
Para o sushi:
4 - 6 folhas nori
esteira de rolamento de bambu (opcional)
1 cenoura pequena
1/2 pepino médio
1/2 pimento vermelho
1/2 chávena de repolho picado
1 abacate fatiado
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 220º. Coloque papel vegetal num recipiente para ir ao forno e reserve.
2. Pique a couve-flor (sem o caule) até formar uma textura de "arroz".
3. Coloque a couve-flor no recipiente, regue-o com um colher de sopa de azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
4. Prepare a Quinoa de acordo com as instruções da embalagem, até a água ter sido absorvida e a quinoa ficar fofa.
5. Enquanto a couve-flor e a quinoa ainda estiverem quentes, transfira-as para uma tigela grande. Adicione o tamari, o vinagre e o gengibre. Mexa vigorosamente, quase espremendo a mistura, até que fique pegajosa.
6. Quando estiver pronto para montar o sushi, coloque uma folha de nori numa superfície plana. Adicione 1/3 da mistura de arroz e espalhe-a sobre a folha, deixando cerca de 1/2 espaço livre numa das pontas.
7. Deite os vegetais primeiro, depois cubra com abacate fatiado.
8. Enrole o nori sobre os ingredientes, puxando para trás e apertando-o enquanto enrola. Molhe a borda descoberta e role através dela. Suavemente esprema o rolo de sushi (ou tapete rolado) para proteger todos os ingredientes.
9. Coloque os rolos no frigorifico.
10. Quando estiver pronto para servir, retire-os do frigorífico e corte cada rolo em 8 partes, usando uma faca afiada e molhada.
11. Sirva com molho de soja sem glúten e flocos de pimenta vermelha.
NOTA: Para a Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.
FONTE: Adaptado de https://www.simplyquinoa.com/vegetable-cauliflower-rice-quinoa-sushi/
(Thank you @simplyquinoa and Alyssa Rimmer for the suggestion. You rock!)