SALMÃO COM LIMA E GENGIBRE E MIGAS DE QUINOA
Atualizado: 13 de Out de 2020
São várias as figuras públicas rendidas à Quinoa! Na rubrica Cozinha com Coração, da nutricionista Ana Bravo, a convidada foi a radialista Joana Cruz que nos presenteou com esta fantástica receita com Quinoa! Nós experimentámos e ficámos rendidos!
Ingredientes:
1 lombo de salmão
3 colheres de sopa quinoa portuguesa cozida
q.b. gengibre
q.b. sumo de lima
1 casca de lima
1/2 chávena tomate cereja
1+1/2 chávena espinafres
1 colher de sobremesa azeite
1 dente de alho
Preparação: Prepare a Quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Tempere o salmão com sumo de lima e gengibre picado. Depois, coza-o a vapor e coloque na água uma casca de lima e algumas rodelas de gengibre. Num wok, refogue o alho picado e o azeite. Em lume brando, coloque os espinafres e os tomates. No final, junte a Quinoa já cozida.
NOTA: Para a sua Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.
FONTE: Adaptado de http://nutricaocomcoracao.pt/receita/salmao-com-lima-e-gengibre-e-migas-de-quinoa/
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