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Como cozinhar Quinoa?


Ainda há quem não saiba como cozinhar Quinoa e a sua confeção é mais simples do que possam pensar. Só precisa de ter alguns pormenores em consideração para conseguir uma textura perfeita e o sabor ideal.

Deixamos-lhe algumas dicas para conseguir a Quinoa perfeita:

Lave sempre a Quinoa antes de cozinhar. A Quinoa contém saponinas, uma substância inofensiva que pode dar um travo amargo aos cozinhados. Coloque a Quinoa numa taça com água durante alguns minutos e, depois, passe por água corrente. Repita, se necessário, até a água ficar transparente,

Para Cozinhar a Quinoa, deverá adicionar duas medidas de água a ferver para uma de Quinoa. Ou seja, se colocar uma chávena de Quinoa, deve adicionar duas chávenas de água. Depois é só deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos ou até a água evaporar.

Cuidado para não deixar a Quinoa cozinhar demasiado ou vai ficar com uma consistência mole e empapada. Preste atenção ao aspeto da Quinoa. Quando estiver transparente com umas linhas esbranquiçadas em torno do grão está cozida. Ainda assim, vá provando os grãos para garantir que obtém a consistência desejada.

Depois de cozida, pode escorrer a Quinoa para retirar o excesso de água.

E, se quiser “dar um toque mais pessoal”, durante a cozedura, tempere a gosto. Pode optar ainda por refogar ligeiramente a Quinoa (depois de cozida) com pouco de azeite. Desta forma, não só ganha mais sabor como ainda obtém uma textura mais crocante.

Veja o vídeo para mais sugestões:

Fonte: http://www.vidaativa.pt/a/como-cozinhar-quinoa/

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