TARTE DE QUINOA COM ESPARGOS

As tartes salgadas são uma excelente opção para as refeições de Verão. Se preferir, troque os espargos por alho francês ou bróculos. A escolha é sua!

Tipo de receita: Prato principal

Número de doses: 6

Pronto em: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

100 gr Quinoa Portuguesa 200 gr espargos verdes 1 batata doce 2 ovos 150 ml de leite semi desnatado raminhos de salsa

Sal qb

Pimenta qb

Preparação: Cozinhe a Quinoa Portuguesa de cordo com as instruções da embalagem. Reserve. Pré-aqueça o forno 150 graus. Cozinhe separadamente os aspargos, 10 minutos ao vapor ou 4 minutos em água a ferver com sal. Escorra-os e corte-os em pedaços pequenos. Descasque a batata doce, corte em cubos e cozinhe 15 minutos em vapor ou na água. Esmague grosseiramente com um garfo. Pique a salsa. Misture os ovos e o leite. Adicione o sal, a pimenta e a salsa picada. Junte a batata e misture. De seguida, junte a quinoa e misture. Por último, adicione os espargos e mexa delicadamente. Coloque a massa numa forma ou em pequenas formas individuais. Asse por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

NOTA: Para a Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.

FONTE: Adaptado de http://www.eucomosim.com/receitas/torta-de-quinoa/

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