BOLACHAS DE QUINOA

E porque todos gostamos de uma receita mais doce, deixamos-lhe uma sugestão de bolachas de Quinoa para o lanche do fim-de-semana!

Tipo de receita: Lanche

Número de doses: 10 porções

Pronto em: 40 minutos

Dificuldade: fácil

Receita adequada para robots de cozinha

Ingredientes:

50 gr de Quinoa Portuguesa

50 gr de farinha de mandioca

50 gr de feijão de soja

50 gr de farinha tipo 55

30 gr de sementes de sésamo

30 gr de azeite

90 gr de água

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de tomilho seco

1 clara de ovo

Preparação: Coloque a Quinoa no copo, juntamente com a farinha de mandioca, o feijão de soja e pulverize 30 segundos, velocidade 5-10, aumentando progressivamente. Acrescente a farinha tipo 55, as sementes de sésamo, o azeite, a água, o sal, a pimenta, o fermento, o tomilho e a clara, misturando 30 segundos, velocidade 6. Retire o preparado, forme uma bola e deixe repousar durante cerca de 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 180º. Numa superfície polvilhada com farinha, forme pequenas bolas e disponha-as numa folha de papel vegetal, Espalme com o dedo cada uma das bolinhas e sobreponha outra folha de papel vegetal e, com um rolo de massa, estenda para ficarem muito fininhas. Retire a folha superior e leve ao forno a 180º cerca de 3 minutos até dourarem.

NOTA: Para a sua Quinoa não ter um travo amargo, aconselhamos a lavar muito bem antes da cozedura.

FONTE: Adaptado de http://www.vidaativa.pt/a/quinoa-na-bimby/

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